冬天，就应该晒晒太阳，吃吃美食，漫步在绿色氧吧，寻觅小时候记忆中的味道。

XINCHANGGUZHEN

{ 新场古镇 }

· 关键词：便宜又好吃·

上个月，新场古镇作为上海的古镇代表，参与了由江浙12个古镇集体举办的世界文化遗产的申报，这让在上海的一众古镇中名声并不太大的新场古镇再一次出现在公众的视线中。

新场古镇是因长江出海口的泥沙沉积而成的一个江南古镇，在唐朝就已经成陆，宋朝时这里开始形成市镇，到元朝，因为下沙盐场离海边越来越远，于是就把盐场迁到了新场这里，这也是新场地名的来由-新的盐场。

新场古镇早就因为《卧虎藏龙》及《色戒》的取景地而为人所知，电影中出现的第一茶楼及洪福桥更是成为游客来新场必打卡的地方。洪福桥是古镇的标志性建筑，始建于500年前，建成时原是一座石拱桥，上世纪60年代，为了便于车辆通行被拆除改为平桥，现在的拱桥是零几年根据相关图片修复而成的。

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新场古镇作为活着的古镇，至今扔保留着前店后院的格局，大多数原住民依然住在老房子里，新场大街上繁忙的店面背后，任何一条弄堂里都可能有原住民在安静地生活着。

 

 

新场古镇有两样小吃是比较有当地特色的，一个是下沙烧卖，因为新场盐场是从下沙迁过来的，所以下沙的特色小吃下沙烧卖也就一并跟了过来。新场的另一种特色小吃就是昂刺鱼菜饭，据说这种菜饭的做法都快失传了，至今仍然是传统土灶烧煮，每天只煮一锅，卖完就没得吃了，所以想要品尝到还要靠缘分。

 

 

PART 01

小吃参考

 

 

 

 

专卖老上海爱的油墩子和草头饼，从三分钱一只摆小摊时开始做起，距今已有四十多年。光在召稼楼就开了十多年，每天排队的队伍长得看不到头，连过年都舍不得他家休息。他家做油墩子和草头饼的配方是祖传保密的，懂经的人一吃就觉出门道。油墩子皮炸得酥脆，口感清爽不油，没有烂糊感。草头饼不用色素，只用真草头做，有股独特的香气。两样都是6元一只，吃一只都觉得不过瘾。趁大部队还没有闻讯而来，赶紧去尝尝看吧。

 

 

 

据张记的老板说，他家做豆花已有百年历史，他是第三代传人，上海绝对找不到第二家。在新场也做了十年，平常排队人多到掺都掺不进来。

 

 

 

海棠糕上海人都不陌生，几乎每个古镇都少不了一家。而新场这里的代表就属王记了，被很多人奉为“桥头必吃榜第一”，也稳稳位列古镇排队最久榜单的前五。

 

 

 

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